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  • Cocktail du jour
    12 cl : 10.00€
  • Jus de fruits Alain Milliat
    Framboise, pêche, fraise, tomate, mandarine, banane, abricot, pamplemousse, fruits de la passion, litchi, poire, cerise
    33 cl : 6.50€
  • Soda-bière
    33 cl : 5.00€
  • Américano maison
    15 cl : 9.00€
  • Kir Sauvignon
    12 cl : 6.00€
  • Kir pétillant
    12 cl : 8.00€
  • Kir Royal
    12 cl : 11.00€
  • Coupe de Champagne brut ou rosé
    12 cl : 11.00€
  • Les verres de vins Blanc, rouge et Moelleux
    15 cl : 7.50€
  • Martini, Guignolet, Muscat, Suze, Lillet
    8 cl : 7.00€
  • Porto rouge ou blanc
    8 cl : 6.00€
  • Anisette
    8 cl : 5.00€
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  • Michel Couvreur Clearach
    6 cl : 11.00€
  • Michel Couvreur The Unique
    6 cl : 11.00€
  • Michel Couvreur Overaged Malt
    16 cl : 18.00€
  • Michel Couvreur Intravagan’Za
    6 cl : 15.00€
  • Michel Couvreur 2003/2013 10 ans Single Cast
    6 cl : 21.00€
  • Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried
    6 cl : 28.00€
  • Mac Malden Charolais’Speyside 12 ans
    6 cl : 12.00€
  • Mac Malden Whithe Bresse Highland Single Malt
    6 cl : 15.00€
  • Mac Malden Sincle Malt
    6 cl : 17.00€
  • Guillon Montagne de Reims cuvée 46
    6 cl : 12.00€
  • Guillon Montagne de Reims fini Champagne
    6 cl : 14.00€
  • Guillon Montagne de Reims fini Banuyls
    6 cl : 14.00€
  • Guillon Montagne de Reims fini Puligny-Montrachet
    6 cl : 15.00€
  • Guillon Montagne de Reims Guillon N1
    6 cl : 23.00€
  • Guillon Montagne de Reims cuvée Alpa 70
    6 cl : 35.00€
  • Chivas 25 ans
    6 cl : 25.00€
  • The Spice Tree John Glaser Compaa Box
    6 cl : 15.00€
  • Tormore 16 ans Speyside
    6 cl : 15.00€
  • Eaux Minérales
    75 cl : 6.00€
  • Café, Infusion
    2.90€
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Menu plaisir
  • Entrée, plat, fromages et dessert
    42.00€
  • Entrée, plat, fromage ou dessert
    38.00€
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Menu gourmand
  • Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
    55.00€
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Menu découverte
  • Menu 7 plats pour l'ensemble de la table établi par le Chef de cuisine
    65.00€
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Menu du midi
  • Entrée, plat, fromage ou dessert
    Servi les midis des mercredis, jeudis et vendredis, hors jours fériés. En fonction du retour du marché
    27.00€
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Menu enfant
  • À définir en début de repas avec les parents
    13.30€
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  • L'asperge
    Blanche des sables, de Sébastien Bourgoin à Mareau-aux-Prés, servies tièdes, crème au Parmigiano Reggiano, quelques fèves et lard rôti.
  • Le bar
    En carpaccio, macération de courgettes, fenouils, tomates et champignons à l’huile vierge et estragon, brioche aux algues
  • Le maquereau
    Cuit à basse température, brandade de chèvre à l’aneth, poivrons confits
  • Le foie gras
    De canard, aux abricots et pistaches vertes, pain galopain toasté de la Maison Maureille
  • Le gambas
    Queues marinées aux arômates Méditérranéens, méli-mélo de salade, coulis de betteraves et Xerès
  • L'huître
    Les spéciales N°3, des Parcs de l’Impératrice de Joël Dupuch, du bassin d’Arcachon, pain «all black», beurre aux cristaux de sel des Alpes
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  • Le Thon
    Rouge, en pavé, cuisson à l’unilatéral, pommes de terre fondantes au jus, aïoli et caviar d’olives noires
  • Le Lac Leman
    La pêche d’Eric Jacquier, crumble de légumes printanier et pignons de pin, vinaigrette au curry
  • La barbue
    Coulis de tomates grappes de Fabien Boutet du Chapeau Rouge, miel et romarin, fine ratatouille au chorizo fort.
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  • La volaille
    Fermière en suprème, crème de carottes acidulée, fine mousseline de pommes de terre à la Chartreuse verte
  • Le canard
    Magret «Rossini», galette de Vonnas moelleuse à la menthe, sauce à la pêche de vigne
  • L'agneau
    La selle, cuite au safran du Gatinais, barigoule d’artichauts au jambon cru, jus brun à la sauge
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  • Le plateau
    La sélection de Florence Arlettaz, magasin La cave Ô fromages! à Orléans
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  • Le chocolat
    Biscuit coulant, coulis de framboise, réduction de Petit Fumé, sorbet du même fruit
  • Le souffle
    Glacé à la fraise des bois, crème Anglaise à la liqueur de rose
  • Papionella
    Tiramisu à la pâte à tartiner de chez Sébastien Papion et spéculos.
  • Les fruits rouges
    Soupe de mûres, myrtilles, framboises, cassis et fraises au Campari, sorbet à la griotte, écorces d’oranges confites
  • Les glaces
    Symphonie de glaces et sorbets, tuile au carambar et tige de meringue
  • La rhubarbe
    En marmelade sur un palet breton à la vanille, rosace de fraises, sorbet au Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (1818-2018).